Ο πιο εύκολος τρόπος για να έχουμε καθαρά τα αυγά που προορίζονται για βρώση (φάγωμα) είναι να έχουμε ένα καθαρό κοτέτσι για τις κότες μας. Φροντίζουμε δηλαδή να είναι καθαρό το άχυρο ή το ροκανίδι στις φωλιές, να μην υπάρχουν λάσπες και κουτσουλιές στο κοτέτσι μας και μαζεύουμε τα αυγά μας συχνά. Σιγουρευόμαστε πως οι κότες μας δεν έχουν γαστρεντερικά προβλήματα και δεν είναι αυτή η αιτία που γεννάνε λερωμένα αυγά.
Αν παρόλα αυτά τυχαίνει να βρούμε ελαφρώς λερωμένα αυγά τότε αφαιρούμε τη στεγνή βρωμιά με στεγνό χαρτί κουζίνας. Τώρα αν τα αυγά μας είναι πολύ λερωμένα και είναι αναγκαίο να τα πλύνουμε τότε το κάνουμε με ζεστό νερό, πολύ γρήγορα, τα τρίβουμε απαλά και τα στεγνώνουμε άμεσα.
Δεν ξεχνάμε πως τα αυγά διαθέτουν μια φυσική προστατευτική μεμβράνη η οποία κατά το πλύσιμο απομακρύνεται και για αυτό πρέπει να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Σε περίπτωση που δεν πλύνουμε τα αυγά μας μπορούμε να τα συντηρήσουμε για αρκετό καιρό σε δροσερό και ξηρό μέρος ακόμα και εκτός ψυγείου.
